مسحوق الكاكاو الطبيعي / القلوي
اسم المنتج:قلوي/ طبيعيمسحوق الكاكاو
مظهر:بني إلى مسحوق بني فاتح
صف دراسي:درجة الطعام
مصدر النبات: كاكاو
جزء من المستخدمة:الفاكهة
مدة الصلاحية:سنتان
تخصيص
| العنصر | مسحوق الكاكاوأنواع | تخصيص |
| محتوى الدهون | مسحوق الكاكاو عالي الدسم | الدهون 22٪ ~ 24٪ |
| مسحوق كاكاو متوسط الدسم | الدهون 10٪ ~ 12٪ | |
| مسحوق الكاكاو قليل الدسم | الدهون 5٪ ~ 7٪ | |
| طرق المعالجة | مسحوق الكاكاو الطبيعي | PH 5.0 ~ 8.0 |
| مسحوق قلوي | PH 6.2 ~ 7.5 |
الخصائص:
مسحوق الكاكاو مصنوع من حبوب الكاكاو من خلال التخمير والتكسير الخشن والتقشير وإزالة الشحوم.ينقسم مسحوق الكاكاو إلى مسحوق كاكاو عالي ومتوسط ومنخفض الدسم وفقًا لمحتوى الدهون ؛وفقًا لطرق المعالجة المختلفة ، يتم تقسيمها إلى مسحوق طبيعي ومسحوق قلوي.مسحوق الكاكاو له رائحة كاكاو قوية ويمكن استخدامه في الشوكولاتة الراقية والمشروبات والحليب والآيس كريم والحلوى والكعك وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكاكاو.
طلب
يستخدم مسحوق الكاكاو الطبيعي في الغالب في إنتاج الشوكولاتة.
مسحوق الكاكاو الطبيعي عبارة عن مسحوق كاكاو بني فاتح يتم إنتاجه دون إضافة أي إضافات أثناء معالجة حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو ؛
يستخدم مسحوق قلوي ذو قيمة PH أعلى في الغالب في المشروبات.
يضاف مسحوق الكاكاو القلوي مع قلويات صالحة للأكل أثناء معالجة حبوب الكاكاو لتحقيق الغرض من ضبط قيمة الرقم الهيدروجيني.في الوقت نفسه ، يتم أيضًا تعميق لون مسحوق الكاكاو ، والرائحة أقوى بكثير من مسحوق الكاكاو الطبيعي.
طَرد
في أكياس 25 كجم
